StAuB ~ 鹹蛋蒸肉餅 ＋西蘭花炒鮮魷

14 cm bb 煲真係幾好用。 上次試過蒸肉餅，不過覺得唔夠 juicy。 昨晚再度挑戰。 好成功！ 肉汁多到.....嘩嘩聲！

材料 ：
肉碎
咸蛋

醃肉調味料 ：
豉油
糖
鹽
紹酒
生粉
胡椒粉 （隨意）

做法
1）將肉碎用廚紙印水後加入調味料醃最少 1 小時。
2）咸蛋白、黃分開備用。
3）放入 stuab 前將肉“餵”水， 再將咸蛋白拌入， 然後慢慢倒入 14cm round 後造型 （學阿蘇整山型）。  完成後將咸黃放在山頂上。
3）加蓋後用中火 5 分鐘。 再用勁細火 15 分鐘或至豬肉熟透。

這道菜又超簡單。

材料 ：
西蘭花
鮮魷
蒜蓉

做法 ：
1) 將西蘭花切成小朵後洗淨，燒一鍋水下鹽將西蘭花焯燙後過冷河後瀝乾備用。
2) 鮮魷𠝹花切片，燒一鍋水焯 30 秒後過冷河備用。
3) 蜂巢下油開中細火後才下蒜蓉待慢慢爆香後才下西蘭花炒勻，下糖、鹽調味。 再將鮮魷加入炒勻。 將焯過鮮魷的水取少許加生粉用作埋獻。