StaUB ~ 炆牛腩粒

其實 14 cm round 真係都幾好用。

材料
牛腩粒 （超市一包）
紅蘿蔔 （切粒）  1/3 個
洋蔥 （切塊）1/4 個
月桂葉 3 片
冰糖少許
雞湯

做法
1) 將牛腩粒用廚紙吸去水份後灑上少許黑椒略醃。
2) staub 鍋下油，中火燒熱。 轉小火下洋蔥炒香變軟盛起備用。
3) 原鍋下少許油下牛腩粒灑少許海鹽後下鍋煎至不痴鍋後再煎其他表面。
4) 將洋蔥回鍋，下紅蘿蔔粒拌勻後灑少許紹酒，再加入雞湯。 浸過食材一半（因為我喜歡多汁撈飯）。 下冰糖及撕碎的月桂葉以細火炆 45 分鐘。 熄火焗 30 分鐘。  食前翻熱下鹽調味即成。