StaUB ~ 柚子蜜炆黃花魚

真係好鬼鐘意柚子蜜啲味道。  擒日整咗個柚子蜜瑞士卷，忽發其想用柚子蜜炆黃花魚。 其實做法同用豆醬一樣。 酸酸尾尾又幾好食喎。

是次用 23cm oval，將魚分開兩段。

材料 ：
黃花魚一條
葱條



調味 ：
柚子蜜茶 2 ﹣ 3 匙 ＋水
鹽

做法
1）魚洗淨抺乾水，下油鍋前才將魚身撲上生粉備用。
2）燒熱 Staub 下油，出煙後下魚轉中火煎至魚皮離鍋才反身煎另一面。
3）煎好後轉勁細火，加入已和水拌勻的柚子密水將兩邊魚身略煮。  加蓋炆 3 - 4 分鐘或至魚熟開蓋灑蔥、芫茜稍焗即成。

由於用柚子蜜，所以唔敢落薑絲，但肥仔話有點腥。  他應為加薑絲應該無問題。 所以下次試。