StaUB ~ 無水蒸大閘蟹

好似好耐無食過大閘蟹了。  所以昨日狂拆兩隻。  依家用 staub 可以用咁少水嚟蒸，真係超正！

做法來源 ： 鬼嫁料理手帳 ～非常珍貴的大閘蟹@ Miele（附洗蟹、隔水蒸、無水蒸蟹法）

做法 ：
1）將蟹剪掉防模膠標籤洗淨。
2）將 100ML左右的水加入 stuab 蜂巢鍋， 如果有竹墊可先墊在鍋底。  把大閘蟹反轉排入鍋中， 將紫蘇葉放在有水位置。  合蓋。
3)  先以中火 5分鐘， 轉小火7分鐘再熄火焗10分鐘。

為免被騙，還是到這些老字號購買穩陣點。  大閘蟹真係好貴呀！ 4 公 1 姆要 1052 個大洋。