StaUB ~ 八味排骨

這道是我阿媽（可以講話唯一）最耍家的菜式。  兒時我們都很愛吃。

我最初用 23cm oval 煮， 但炆起後覺得煲有點大，所以我就轉到 14cm round。

食譜來源 ： 阿媽剪下多年的報紙

材料 ：
腩排 3-4吋一段 約 700g
薑片 數片
乾葱 （切片） 隨意



調味料 ：
糖 1.5 湯匙 >> 我用冰糖取代
白醋 1.5 湯匙
紹酒 1.5 湯匙
美極鮮醬油 1.5 茶匙 >> 我用豉油取代
老抽 1 湯匙
八角 1/2 粒
雞晶 2 湯匙 >> 我沒有落
胡椒粉 少許
水 1.5 湯匙

做法 ：
Staub 凍鍋下油， 開火下薑片和乾葱以細火慢慢爆香後放入腩排略兜。 加入調味料煮滾後加蓋用細火炆至排骨稔為止。

我炆咗 30 分鐘再焗咗 30 分鐘。 夠味但唔夠稔。  下次再加時。