酸梅麵豉蒸白䱽魚

很久沒有吃白䱽魚。 因為肥仔家較少買。 而且印象中他們都喜歡用豆醬去炆。 但那天肥仔買了這條又大又肥美的， 我即時想起兒時阿媽好鐘意用麵豉蒸， 大概是因為細魔不愛吃魚， 所以阿媽用盡方法去煮務求另到他多吃魚。 但忘了要不要加酸梅， 所以走去問了她。 原來一定要加酸梅先好味。

做法超簡單， 只有將酸梅去核後連同麵豉盅爛後搽上魚身即可下鑊蒸。

用埋汁撈飯仲正！