PanaSoniC 麵包機 ~ 日式烏冬 “附食譜及做法”

口感唔夠彈牙。 有些JM教落木薯粉， 不過屋企冇， 所以按住食譜整先。

擀完切條。 不過原來我切得太粗， 所以煮完變咗濶條烏冬。

食譜係厚切， 不過我切完將麵條反開。

食譜 ： 跟機食譜 ～ 3﹣4人份

材料
A）
高粉 150G
低粉 150G

B）
鹽 10G ＜＜我覺得太鹹， 所以落咗一半
溫水 150ML ＜＜温度在 35﹣40 度

手粉 適量

做法 ：
1）在麵包容器內安裝製作麵條、麻糬用的葉片。
2）將 A 材料拌勻備用。
3）將 B 材料在別的容器拌勻備用。
4）在麵包容器內依次倒入已拌勻的 A ＞ B。
5）將麵包容器裝回主機內。
6）選擇 ”品項“ 30 ～ 烏龍麵糰。
7）按 ”開始“。
8）聽到嗶嗶聲後按下”取消“， 立即取出麵糰。
9）將光滑的一面朝上， 揉成糰， 用保鮮紙包起來在室溫條件下放置約 2 小時 （室溫高要放入雪櫃普格）。
10）擀麵 （冷藏的麵糰要等其恢復到常溫後再擀）
    i) 用菜刀或刮刀切成 2 ﹣ 4 等份。
    ii）撒上高粉後， 用搟麵棍從中心向周邊搟成厚約 3MM 的麵餅。11）切麵
    i）將麵糰折起來， 從一端開始切成寬約 3MM 的麵條。 （不好切時在麵糰上撒上高粉）
12）煮麵
    i）拍掉麵糰上沾的高粉放進燒開的水裡煮 8 ﹣ 13 分鐘。
    ii） 用冷水沖掉黏液， 瀝乾水份放進有烏冬汁的碗裡， 灑上葱粒及加上 wasabe 即成。