PanaSoniC 熱風對流蒸烤焗爐 ～ 檸香柚子戚風蛋糕

幾驚發唔起  因為有隻蛋個蛋白綠綠哋色。 但係我見成隻蛋都無事， 所以照用。 但係打蛋白霜時好耐都打唔起。 水汪汪。 初時諗住死梗啦。 咪要倒晒再打蛋用蛋白？！  不過後來打咗好耐先成型。 但係比平起時打出嚟嗰啲都算矮。

烤焗時都比平時的發得矮。 唔知關唔關用柚子蜜的事。  好彩呢！  出爐都似樣。  只係比平時爆晒出邊差少少。

第一次遇矮仔。

脫模都似樣。

唔錯唔錯。

用寶刀切件。 明天帶返去同花友仔分享。

密度唔夠鬆， 但係食落口依然軟綿綿。

參考食譜 ： 好吃戚風蛋糕輕鬆上手 ～ 柚子戚風蛋糕

材料 (7 inch 模) :
蛋黃 (L) 3隻
糖 60g
橄欖油 50ml
水 45ML
柚子茶 30G ＜＜我用柚子蜜。 如果果肉太大塊的話先用刀切碎， 這樣和麵糊混合時才不會沈到底部。
鮮榨油子汁 1 茶匙 ＜＜我沒有柚子用檸汁代替
柚子皮蓉 1/4 茶匙 ＜＜我用檸檬皮蓉代替
低筋麵粉 80g
蛋白 (L) 4 隻

做法 :
1) 先將焗爐單層預熱180度
2) 粉要過篩 (一般我會2次)
3) 做蛋白霜鋼盆雪凍備用
4) 另一鋼盆放入蛋黃和柚子茶用打蛋器拌勻。
5) 依次加入橄欖油、水、檸汁、檸檬皮蓉混拌。
6) 倒入低筋麵粉, 用打蛋器攪勻至光滑。
7) 從雪櫃中取出做蛋白霜鋼盆。  放入蛋白, 用電動打蛋器打發至起泡, 加入剩餘砂糖一半的份量。  繼續打再加入剩餘的砂糖打至可拉出尖角後蛋白霜完成。
8) 取1/3蛋白霜加入6)內, 用打蛋器攪勻, 加入剩餘的蛋白霜攪勻但盡量不要將氣泡攪破。
9) 將麵糊從稍高一點的位置一口氣倒入模中。
10) 用兩手將模提起然後放下輕敲。 讓裡面的氣釋放出來。
11) 放入焗爐以單層180度焗30分鐘。
12) 焗完後馬上連模倒扣過來。  放在返轉的杯子上冷卻。
13) 冷卻後脫模。
14) 切件後可依個人喜好淋上柚子茶享用。