慢煮神棍 AnoVa ～ 豉油雞

最近神棍 fb 個 group 幾乎被豉油雞洗版，所以我又煮 😚

1.2kg 冰鮮雞。 75 度 2.5hrs. 脾位有少少血水。下次試吓低溫少少， 然後又加返長少少時間先 😊

雞汁食譜來源 by fb Pauline Wong

材料 ：
雞



汁料：
生抽100ml
水100ml
冰糖35g
玫瑰露1.5湯匙 >> 我冇，所以用紹酒代替
老抽 1湯匙 （上色）
薑兩片
蔥兩段
八角兩粒
桂皮半支
香葉兩塊撕碎

做法 ：
1）將汁料煮滾後放涼待用。
2）冰鮮雞切左個頭同雞腳，清理內臟，清洗用廚房紙抹乾。  我開邊。

3）將汁料連雞放曬入去慢煮袋。 以 75 度煮 2.5 小時。

4）程式完成後整袋取出，再將雞取出放置 10 分鐘後才切件上碟再淋上雞汁即成。