BoSCH 廚師機 MuM5 ＋智能煲 ～ 蘿蔔糕

有了廚師機真係整蘿蔔糕話都無咁易。  幾時想整都得。

1kg 蘿蔔，粗、幼絲不用幾分鐘就刨好了。

將分別炒過的材料如臘腸、膶腸、蝦米粒、元貝絲和蘿蔔絲倒入鋼盆中，再加入混合好的粘米粉、粟粉和瑤柱＋蝦米水，開 1 度將材料拌勻。

輕盈易舉就將材料拌勻。

然後蒸就可以了 ～

食譜 ：
白蘿蔔   :     1kg  左右
粘米粉   :     150g
粟粉       :     50g
水           :     480g （包括蘿蔔水、浸干貝水和蝦米水）

調味       :     糖、鹽 、 胡椒粉 少許
餡料      ：   臘腸 1 條、膶腸 1 條、干貝、蝦米



做法 :
1）先將蘿蔔刨絲。
2）餡料切粒。
3）將粘米粉和粟粉混合備用。
4）用 staub 27 oval 中火將餡料炒香盛起備用。
5）原鍋將蘿蔔絲炒勻，下調味再炒勻。 加蓋以中火煮至見煙後再轉小火煮 2 分鐘或至軟身開蓋後熄火。
6）將炒過的餡料放入廚師機鋼盆中，  加入粉類和和留起的水份，用矽膠樂開 1 度將材料拌勻後放入可以高溫加熱的膠盆堆平。 蓋上鍚紙。
7）將智能煲內鍋放入毛巾墊底， 放上蒸架， 加水 3 碗在鍋內。
8）放入裝滿蘿蔔糊的膠盆後上蓋， 排氣口轉至“儲氣”， 選擇“肉類”功能。
9）程式完成後，待智能煲自動排氣。 完成後再將排氣口轉動去“放氣”來確保煲內完全減壓後才開蓋即可。